【苦笋怎么长期保存】
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1、冷冻保存：将苦笋焯水,控干水分后,装入密封袋中,放到冰箱冷冻存储即可 。
2、盐渍保存：盐渍可起到长期保鲜的作用 。将苦笋全部浸泡于饱和食盐水中,3天后重新更换食盐水 。经盐渍后,苦笋可在食盐水中保鲜几个月乃至几年 。
3、晒干保存：将苦笋用清水洗净后,平摊在网架上,放在太阳底下晒干,晒干后密封保存即可 。
苦笋又名甘笋、凉笋 。苦笋肉呈白色,略微带点嫩绿色,是美味山野佳肴的上选原料,还有清热解毒、健胃消食等功效 。新鲜苦笋可直接食用,俗称“甜苦笋”的沐川苦笋,靠近根部的部分,直接食用能尝到清新的微甜 。苦笋含丰富的纤维素,能促进肠蠕动,从而缩短胆固醇、脂肪等物质在体内的停留时间,故有减肥、预防便秘和结肠癌等功效 。苦笋多产于亚热带季风气候地区,在粤北地区、闽东地区、四川宜宾地区非常多,一般季节是在每年的1月开始持续到4月左右,主要是根据天气和气候的影响 。
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