鸡蛋放冰箱冷藏冻裂了怎么回事 _知识分享

【鸡蛋放冰箱冷藏冻裂了怎么回事】

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鸡蛋放冰箱冻裂了是因为本身运输的原因造成的裂纹蛋。鸡蛋在运输、储运及包装等过程中,由于震动、挤压等原因,会使有的蛋造成裂缝、裂纹,很易被细菌侵入,若放置时间较长就不宜食用。
刚买回来的鸡蛋蛋壳上会有一些脏东西,于是有人会将鸡蛋清洗后再存放。殊不知鸡蛋壳上不仅有气孔,还有一层很薄的膜,清洗过程中会破坏鸡蛋原有的外蛋壳膜,使细菌和微生物进入蛋内,加速鸡蛋变质。另外,大多数品牌鸡蛋在出厂前就经过了清洗、消毒、上膜等工序,保证了鸡蛋的品质。在保存过程中,鸡蛋放入冰箱冷藏室中保存即可,如果买的是整盒的鸡蛋,最好连同盒一起放入冰箱,这样能在最大程度上保证鸡蛋新鲜。鸡蛋在冰箱内最长可保存两个月,但10天以内食用,鸡蛋的品质最好。

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