豆皮用热水还是冷水泡多久 _知识分享

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豆皮用热水或冷水泡都可以,若用热水泡发豆皮,需要浸泡约40分钟左右,若用冷水泡发豆皮,则需要浸泡约4-5小时左右。泡豆皮前,需将其冲洗干净,浸泡的水需没过豆皮,浸泡的过程中,还可多搅拌几次,使其受热均匀。
豆皮一词最早出现在李时珍《本草纲目》中,李时珍说,将豆浆加热时,表面出现一层膜,将膜取出,干燥后即得豆皮。
【豆皮用热水还是冷水泡多久】在中国,豆皮一般都会晒干,然后再用来作烹饪的材料。在日本,除了晒干后再泡制,亦爱吃新鲜制成的豆皮,并称之为“生汤叶” 。生豆皮除了可以作小吃以外,亦可以把它当做刺身蘸酱油吃。

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