油边是什么肉 _知识分享

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油边是护心肉,因其富含大量油脂且形状细长而得名,也叫护心肢。护心肉就是横隔肌,用来隔断胸腔和腹腔的组织,伸缩的时候可以起到呼吸的作用,同时保护心脏不会乱晃动。以烧烤和油煎能凸显出独特香味,辽宁各地烧烤均有分布,是辽宁地区的特色烧烤菜品。
油边
【油边是什么肉】烧烤肉类：油边即猪护心肉,因其富含大量油脂且形状细长而得名,是东北地区的叫法。南方又称肺边肉。尤其以烧烤和油煎能凸显出独特香味。辽宁各地烧烤摊均有分布,是辽宁的特色烧烤品种。香辣油边：取新鲜油边一条,冲洗沥干,斜刀切块指甲大?。ń钅の扌杼蕹?可以增加口感）,依个人口味取适量蚝油、盐、酱油、糖、料酒、葱段、姜片、少许老抽腌制一小时。热锅,加油少许（食材会出油）煎至色泽枣红,边缘微焦即可,放在吸油纸上,配以干料蘸食,干料可以直接用椒盐。

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