口感不同,不用淡奶油烤制出来的蛋挞味道偏淡 , 用了淡奶油制作的蛋挞香浓细腻,口感更滑更嫩 。热量不同 , 淡奶油的脂肪含量一般在30%-38%,因此不用淡奶油烤制出的蛋挞的热量稍低,而用淡奶油制作的蛋挞的热量偏高 。
蛋挞用不用淡奶油区别
文章插图
淡奶油一般指可以打发裱花用的动物奶油,脂肪含量在30%-38%左右 , 打发成固体状后即为蛋糕上面装饰用的奶油 。
【蛋挞用不用淡奶油区别】 淡奶油的溶点比植物奶油要低,可用来制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米苏、蛋挞、奶油面包等,使制品更加香浓细腻 。
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