【豌豆粉条第二天落粉严重怎么办】

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豌豆粉条第二天落粉严重,只能重新制作 。豌豆粉条落粉可能是食用胶或者淀粉不够,要用红薯淀粉 。正常情况下需要放一天来使其凝固 。豌豆粉是江苏省苏北的一种传统小吃；该菜品也是苏北人十分喜爱的早餐 。是用干豌豆粒磨瓣去皮,用水泡发后,掺水磨成浆,经过滤、熬煮成糊,冷却后凝回而成 。质地细腻滑嫩、色泽姜黄,口感有豌豆的特殊芳香,经刀功成形后烹调可热吃或凉吃 。

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