【长江刀鱼价格疯涨】长江刀鱼不仅价格卖得高，没有预定你还买不到 。目前零售只接受预定 。问起零售价格，该摊主回答，大刀一般在3000至3500元一斤 。

每年3月之后，刀鱼从东海进入长江寻找产卵地，而在其洄游的过程中，海刀逐渐被“淡化”成为江刀 。
与往年一样，今年3月之后刀鱼价格，长江里的刀鱼逐渐成汛，但与往年不同的是，今年产量跌入近年来最低谷 。

昨天刀鱼价格，东方国际水产市场多位经销商用一个“少”字概括了今年刀鱼的产量，“往年也在说刀鱼产量低，但今年可以说少之又少，其产量不到去年的一半，是近年来最少的一年 。”

昨天，采访人员连线正在长江上捕捞刀鱼的一名渔民，渔民在电话里告诉采访人员，这两天渔船平均一艘捕捞刀鱼20至30斤，其中2两以上大刀只占10-20%，1.5-1.9两的中刀占50-60%左右，其余的都是小刀 。
正在长江口捕捞刀鱼的江苏某渔业村渔民反映，他们捕捞的刀鱼不但产量低，而且小刀鱼居多，一般一网能捕捞到两三条2两以上的刀鱼就很不错了 。


零售只愿接受预订
【【长江刀鱼价格疯涨】每斤竟高达4000元 揭秘长江刀鱼为什么这么贵？】采访人员在市中心黄浦区8家菜场了解刀鱼零售情况，竟未发现有一家出摊零售，部分摊位仅愿接受预约零售
虽然摊位上没摆货，但一些摊主还是很愿意做刀鱼买卖的 。宁波路菜场一位摊主告诉采访人员，不进货，是怕进了货卖不出去 。如果预订的话，可以帮忙进货的 。问起零售价格，该摊主回答，大刀一般在3000至3500元一斤 。具体价格，要看当天的牌价和刀鱼的重量 。

而且大刀都不愿意摆出来 。“都是饭店预订之后进的货，去年这个时候，每天的销量要高达30至50斤 。”该商行老板陈允超告诉采访人员，不是无货可进，而是价格太高了卖不掉 。


长江刀鱼的营养价值
1、长江刀鱼含有EPA和DHA，可降低血胆固醇、三醇肝油脂，且降低血压，避免血凝块，有益于高血压或冠状动脉硬化者 。
2、长江刀鱼富含丰富的维生素B可以延缓衰老 。
3、长江刀鱼背上肉色发黑的部分，含有很多防治贫血的维生素B12。


长江刀鱼怎样做最美味?

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