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桑塔虾是厄瓜多尔白虾,又称南美白对虾,俗称“白虾、青虾、白对虾”,属真虾总目、十足目、枝鳃亚目、对虾总科、对虾科 。主要分布在秘鲁北部至墨西哥桑诺拉一带,以厄瓜多尔沿岸为多 。通常栖息在泥质海底,白昼多匍匐爬行或潜伏在海底表层,夜间活动频繁 。
【桑塔虾是什么虾】其分为头胸甲和腹部两部分,虾体表面大透明的几丁质甲壳形成外骨胳,浅青色,无明显斑纹 。与其它对虾相比,其额角不超出第一触角柄的第二节,相对较短,第一触角内外鞭等长,且极短小,大触须青灰色,心脏暗黑色,步足常是白垩色,头胸甲短,与腹躯之比约为1：3体长而侧扁,略是梭形,可长达23厘米 。
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