黑木耳要泡多久 _知识分享

【黑木耳要泡多久】

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木耳用不同的泡发方法时间有所不同。用凉水泡发木耳,可使其变成新鲜时半透明的完美状态,但泡发的时间相对较长,需3-4小时左右。当时间较紧急时,可用热水泡发木耳,通常只需15-20分钟即可,但泡出的木耳涨发率低,且口感绵软不脆爽。
黑木耳又名黑菜、木耳、云耳,属木耳科,木耳属,为我国珍贵食用胶质真菌。我国是黑木耳的故乡,中华民族早在4000多年前的神农氏时代便认识、开发了黑木耳,并开始栽培、食用。《礼记》中也有关于帝王宴会上食用黑木耳的记载。目前,黑木耳在我国的东北、华北、中南、西南及沿海各省份均有种植。
据现代科学分析,黑木耳干品中蛋白质、维生素和铁的含量很高,其蛋白质中含有多种氨基酸,尤以赖氨酸和亮氨酸的含量最为丰富。

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