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白凉粉要冷藏1小时左右才能凝固 。白凉粉在凝固后,用刀切丁拌上调料即可食用 。要注意的是,凉粉在静置时,不能随意挪动凉粉,以免白凉粉无法定型 。白凉粉是一种中国南方著名小吃,以植物凉粉胶等原料制成,产品具有品质嫩滑、晶莹透澈、清爽可口等特点,风味怡人,诚为夏季消暑佳品 。
做法：1、把凉粉粉倒入大碗中,注入清水搅拌至透明无结粒,倒入锅中,用筷子边搅边大火加热,至沸腾后关火 。
2、入可耐热的容器中,自然冷却后即可成型,大概需要2个小时左右 。（倒入时用漏网过滤,可以清除泡沫,这样做出来的凉粉没有气泡 。没有漏网的,可以倒入后用纸巾将表面的泡沫吸掉,效果一样）
【白凉粉要冷藏多久才能凝固】3、凉粉倒出切成小块,青红黄椒去蒂去籽洗净后切碎,倒入大碗中调入老醋,鲜酱油,盐,糖,香油和泡椒汁,最后撒上一层芝麻搅拌均匀,冷藏后食用,口感更好哈 。
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