正宗四川麻辣香肠调料配方

正宗四川麻辣香肠调料配方有海椒面、花椒面、黑胡椒粉、鸡精、牛栏山二锅头酒、盐、绵白糖 , 加入这些调料腌制成的肉馅用来灌香肠会更麻辣,且能促进食欲 , 风味甚佳 。
正宗四川麻辣香肠调料配方

正宗四川麻辣香肠调料配方

文章插图
麻辣香肠是四川的一种灌肠类品种,其色、香、味、形等均与其它香肠有异 , 食用时香辣味重,咸中带点甜 , 会稍有麻舌感 。
灌香肠时一定要灌紧 , 尽量灌得粗一点,这样风干之后也不会变得很细,若香肠灌得太细肉里面的水分就会干得特别快,口感会变得太柴不好吃 。
【正宗四川麻辣香肠调料配方】 灌好的香肠应挂在阴凉通风处风干,避免阳光直射,大概等2-3周后,即可摘下煮制食用了 。


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