石烹以什么为传热介质 _知识分享

文章插图
【石烹以什么为传热介质】石烹以石头为传热介质。石烹是中国古代的一种原始的烹饪方法,它是利用石板、石块作炊具,间接利用火的热能烹制食物的烹饪方法。传热介质是指具有热稳定性和化学稳定性的化合物,并用于连接加热或除热等传热的介质。
石烹的来历：
在远古时代,傣族在举行剽牛仪式时,先在地上挖一个坑,把剥好的牛皮垫在坑内,盛足水、放好肉,然后往水中丢烧红有石头。一块接一块,直到肉煮熟,大家便围坐而食。这便是一种用烧石煮水的石烹法。远古时代还有一种石烧菜,不用水煮,而是像《礼记》中记载的一样：夫礼之初,始诸饮食,其燔黍捭豚。汉人郑玄注：古者未有釜,释米捭肉,加于烧石之上而食之耳。今北钬犹存。这种直接在石头上烙炕成熟的方法,是我国最古老的石上燔谷法。

以上关于本文的内容，仅作参考！温馨提示：如遇专业性较强的问题（如：疾病、健康、理财等），还请咨询专业人士给予相关指导!

「辽宁龙网」www.liaoninglong.com小编还为您精选了以下内容，希望对您有所帮助：