蛋挞皮解冻和不解冻的区别 _知识分享

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蛋挞皮解冻和不解冻的区别是解冻后再进行烘烤口感更好。冷冻蛋挞皮可以直接加入蛋挞液烤制,不解冻烤制时间会比较短,可以节省制作时间,但是做出来的蛋挞口感稍微差一些,蛋挞皮会比较紧实,如果想要味道更好一些,可以解冻十几分钟后,再放入烤箱,烤出来的蛋挞外皮酥松好吃。
蛋挞：【蛋挞皮解冻和不解冻的区别】是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼；台湾称为蛋塔,挞是英文tart的音译,意指馅料外露的馅饼（相对表面被饼皮覆盖,馅料密封的批派馅饼）；蛋挞即以蛋浆为馅料的tart 。初时茶餐厅的蛋挞都比较大,一个蛋挞便可以成为一个下午茶餐。早在中世纪,英国人已利用奶品、糖、蛋及不同香料,制作类似蛋挞的食品。有指蛋挞亦是中国17世纪的满汉全席中第六宴席的其中一道菜式。

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