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视黄醇是维生素A 。视黄醇是一种有机化合物,为维生素A的活性形式,是对视力和骨骼发育很重要的脂溶性维生素 。溶于无水乙醇、甲醇、氯仿、醚、脂肪和油类,几乎不溶于水或甘油 。视黄醇的来源包括动物肝脏、全脂牛奶和强化食品等,人体自身也能转化一部分 。
维生素A:
【视黄醇是什么】维生素A是一种脂溶性维生素,有机化合物,化学式是C20H30O,对热、酸、碱稳定,易被氧化 , 紫外线可促进其氧化破坏 。维生素A包括A1及A2,A1即视黄醇 。维生素A2即3-脱氢视黄醇 , 其生理活性为维生素A1的40% 。维生素A呈黄色片状晶体或结晶性粉末,不溶于水和甘油 , 能溶于醇、醚、烃和卤代烃等大多数有机溶剂 。它的化学性质相对稳定,但暴露于热、光或空气中则会被轻易破坏,通常应避光保存 。
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