紫丁香蘑和花脸香蘑的区别


紫丁香蘑和花脸香蘑的区别

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1、大小不同:花脸香蘑菌柄细长苗条,菌盖较?。坠狡谄秸?nbsp;, 边缘常呈波状或花瓣状 。紫丁香蘑菌柄短而粗壮,菌盖较肥厚,不易平展 , 成熟老化后才会慢慢展开,边缘呈小锯齿状 。
2、颜色不同:花脸香蘑子实体一般为淡蓝紫色或淡紫罗兰色,成熟老化后渐变为淡紫色、肉粉色,菌盖的中心会慢慢出现水浸状条纹,并向边缘延伸 。紫丁香蘑子实体一般为亮紫色或紫丁香色,成熟老化后渐变为肉粉色至肉白色,菌盖光滑湿润 , 不会出现水浸状条纹 。
3、气味不同:花脸香蘑菇体气味浓香,紫丁香蘑菇体气味相对较淡,属清香型菌类 。
紫丁香蘑:
【紫丁香蘑和花脸香蘑的区别】紫丁香蘑又称裸口蘑、紫晶蘑 。秋季在林中地上群生,有时近丛生或单生 。可食用,菌肉厚,具香气,味鲜美,是优良食用菌 。因为蕈柄呈紫丁香色,很漂亮,因此叫紫丁香蘑,紫丁香蘑从栽培到产菇采收,需要很长的时间,且菇体生长的环境温度很低,产量稀少 , 但其伞肉鲜嫩甜美、口感具弹性 , 吃起来有非常浓郁的独特菇香,因此在欧洲受欢迎程度与松露及牛肝菌齐名,在法国被视为上等的食材,需要在很高档的餐厅才吃得到的食物 。


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