米的等级


米的等级

文章插图
【米的等级】1、一级大米:背沟无皮,或有皮不成线,米胚和粒面皮层去净的占90%以上 。由于一级大米基本除净糙米的皮层和糊粉层 , 因此粗纤维和灰分含量很低,故米的涨性大,出饭率高,食用品质好 。
2、二级大米:背沟有皮,米胚和控面皮层去净的占85%以上,加工度低于二级大米食用品质,出饭率和消化吸收率略低于一级大米 。
3、三级大米:背沟有皮,粒面皮层残留不超过五分之一的占80%以上 。米中的灰分和粗纤维较高,出饭率和消化吸收率均低于一级大米和二级大米 。
4、四级大米:沟有皮,粒面皮层残留不超过三分之一的占75%以上 。由于米中保留大量的皮层和糊粉层,从而使米中的粗纡维和灰分增多 。


    以上关于本文的内容,仅作参考!温馨提示:如遇专业性较强的问题(如:疾病、健康、理财等),还请咨询专业人士给予相关指导!

    「辽宁龙网」www.liaoninglong.com小编还为您精选了以下内容,希望对您有所帮助: