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红薯粉条是脆的好 。纯的红薯粉条越干越脆,容易被折断,碎粉多;而假的粉条有较好的任性,碎粉极少 。纯的红薯粉条是很耐煮的 , 而且此时不易断,一版用开水也得8-10分钟才能泡开,而且泡开后滑滑的,有弹性 。而假的粉条用冷水就能泡开,而且硬硬的,缺乏弹性 。
红薯粉条 , 又称红薯粉丝、粉皮,是一种传统名产 , 已有400多年的历史 。红薯粉条久煮不烂,清香可口、食法多样,是利用红薯为原料,用红薯内的淀粉来制作的一种食材 。
【红薯粉条是脆的好还是软的好】红薯粉条是一种很随和的食品,能与许多食品搭配,能用多种方式烹调 , 做出凉热荤素炒烩炸蒸各式各样的菜肴 。
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