冬笋几月份开始有了

【冬笋几月份开始有了】

冬笋几月份开始有了

文章插图
冬笋10月下旬至次年2月初开始有了,于每年的11月左右大量上市 。冬笋是立冬前后由毛竹(楠竹)的地下茎(竹鞭)侧芽发育而成的笋芽,因尚未出土,笋质幼嫩,是一道人们十分喜欢吃的菜肴 。主要产区为贵州赤水、四川宜宾、福建、江西、浙江、湖南、广西等地,其中贵州赤水冬笋因土质和环境原因 , 草酸含量低可以直接炒 , 有不过水、不麻口的特点 。
贮藏方式:
1、灶火煨熟贮藏法:把挖回来的冬笋,连壳埋放到火堆煨熟(用手捏笋发软无硬感) 。煨熟后取出,放到阴凉潮湿的地方竖排放好 , 食用时去其外壳,切成薄片 , 用水漂除苦味即可 。用此法保存冬笋,可贮藏保鲜35-45天 。
2、蒸制法:将挑选好的冬笋除去外壳并洗净,然后将大的冬笋切成两半,放在蒸架或清水锅中煮至5成熟,取出摊放在竹篮子中通风,可保鲜10-15天 。此法适用于破损冬笋或短时间内食用的冬笋 。


    以上关于本文的内容,仅作参考!温馨提示:如遇专业性较强的问题(如:疾病、健康、理财等),还请咨询专业人士给予相关指导!

    「辽宁龙网」www.liaoninglong.com小编还为您精选了以下内容,希望对您有所帮助: