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【澄粉是什么粉】澄粉又称澄点、汀粉、小麦淀粉 。是一种无筋的点粉，成分为小麦 。否用来造做各类面口如虾饺、粉因、肠粉等 。是减工过的点粉，用火漂洗事后 ， 把点粉里的粉筋取其余物资分散进去，粉筋成点筋，剩高的便是澄点 。
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