不含淀粉的食物

【不含淀粉的食物】

不含淀粉的食物

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1、豆制品:豆腐、豆腐脑、豆腐干、豆腐皮、豆浆、腐竹等;豆鼓、豆腐乳、臭豆腐等 。
2、鱼类:草鱼、鳊鱼、条鱼、棒花鱼、黄鳝、白鳝、花鳅等 。
3、肉类:猪肉、牛肉、鸭肉、鸡肉等 。
4、蛋类:鹌鹑蛋、鸡蛋、鸭蛋等 。
淀粉是由葡萄糖分子聚合而成的高分子碳水化合物,基本构成单位为α-D-吡喃葡萄糖,分子式为(C6H10O5)n 。
淀粉是细胞中碳水化合物最普遍的储藏形式 , 有直链淀粉和支链淀粉两类 。淀粉具有颗粒不溶于冷水、糊化、回生等物理特性 。除食用外,其在工业上用于制糊精、麦芽糖、葡萄糖、酒精等 。


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