大布丁和小布丁有什么区别 _知识分享

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大布丁和小布丁的区别在于大小不同。大布丁和小布丁在口感、做法上没有任何区别。小布丁属冷饮，主要原料为酸奶。酸奶是以新鲜的牛奶为原料，添加有益菌经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。
雪糕：【大布丁和小布丁有什么区别】雪糕是以砂糖、奶粉、鸡蛋、香精、淀粉、麦芽粉、明胶等为主要原料，经混合调剂、加热灭菌、均质、轻度凝冻、注模冷冻而制成的带棒的硬质冷冻食品。雪糕的性质介于冰淇淋与冰棍之间，在形态、口感上与冰淇淋无差，有乳品的一些特点，通过适当的膨胀工艺处理，食用时容易迅速刺激口腔。雪糕原料有两种，一种是雪糕粉，即常说的冰淇淋粉，需要作为基粉加入水或者其他进行溶解，一种是雪糕奶浆，工业化量产袋装奶浆，制作的时候直接倒进去机器即可。

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