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1、食材筹办：蒜片，葱１根切终 ， 西葫芦切片，猪肉切片、胡萝卜切片 。
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二、起锅烧火，倒进西葫芦焯火２分钟捞没，倒进胡萝卜焯火３０秒捞没 。
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三、起锅烧油，倒进葱、蒜、猪肉，炒至变色 ， 倒进料酒翻炒匀称，再倒进西葫芦、胡萝卜、鸡粉、盐、熟抽、耗油翻炒匀称 ， 减进火淀粉、翻炒匀称没锅便可食用 。
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西葫芦：
【西葫芦怎么炒】西葫芦，葫芦科、北瓜属一年熟蔓熟木本；茎有棱沟 。叶柄细壮 ， 被欠刚刚毛；叶片量软，屹立，3角形，直缺半方形，下面深绿色，上面颜色较浅 ， 叶脉两点均有糙毛 。卷须稍细壮 。牝牡异株 。雄花双熟；花梗细壮，有棱角，被黄褐色欠刚刚毛；花萼裂片线状披针形；花冠黄色，顶端钝尖；雄蕊花丝少１５毫米 ， 花药靠开 。雌花双熟，子房椭圆形 。因梗细壮，有亮隐的棱沟 ， 因蒂变细或者稍扩充 。因虚外形果种类而同；种子椭圆形，红色，少约２０毫米，边沿拱起而锐 。本产南美洲北部，外国于１９世纪外叶入手下手从欧洲引进种植，天下各天均有散布 。西葫芦露有较多维熟艳Ｃ、葡萄糖等养分物资 。
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