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１、食材筹办：鸭胗３００克、蒜苔２５０克、油、盐、姜丝、辣椒丝、酱油、味精、料酒、103喷鼻各适当 。
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２、鸭珍切花刀 ， 蒜苔切段，辣椒，姜切丝 。
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３、油烧合，倒入鸭珍 。
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４、翻炒，倒进料酒往腥 。
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５、减盐翻炒半晌 。
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６、倒入蒜苔，减盐炒匀 。
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７、再混炒 。
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８、搁面酱油提陈 。
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９、等蒜苔炒生时，搁入辣椒提辣 。
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１０、炒匀，搁进103喷鼻，味精炒匀便可装盘 。
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养分代价：
【怎么炒鸭珍】鸭胗即鸭胃，鸭的肌胃 ， 外形扁方，肉量慎密，松韧耐嚼 ， 味道悠少，无清淡感 。鸭肫的次要养分成份有碳火化开物、卵白量、脂肪、烟酸、维熟艳以及钙、镁等矿物资 。
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