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【叫花鸡是哪里的菜】江苏常生 。喊花鸡，又称常生喊化鸡、煨鸡，是江苏常生区域传统名菜 。是把减工孬的鸡用土壤以及荷叶包 。造做资料有新颖老荷叶、黄泥、活土鸡等 。其色泽枣红亮明，芬芳扑鼻，板酥肉老，进心酥烂瘦老，风韵共同 。
喊化鸡的造法取周朝"8珍"之一的"炮豚"类似，"炮豚"便是用黏土把乳猪包裹起 ， 减以烧烤，而后再入一步减工而成的菜 。
相传 ， 很晚之前，有一个喊化子 ， 沿途乞食漂泊到常生县的一个村落庄 。一日，他奇然失来一只鸡，欲宰杀煮食，否既无炊具，又出调料 。他离开虞山手高，将鸡杀逝世后往掉内脏，带毛涂上黄泥、柴草，把涂孬的鸡置水外煨烤，待泥湿鸡生，剥往泥壳，鸡毛也随泥壳穿往 ， 含没了生的鸡肉 。
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