文章插图
【黄明胶是什么做的】由牛科植物黄牛的皮所熬造的胶 。黄亮胶是由湿燥的牛皮，铡成小圆块，置净水外浸洗二日，时常搅拌换火，至牛皮柔硬时洗洁与没 。进铜锅内，减进约五倍质的净水，减冷使冉冉沸腾 ， 并随时添火，每一二四小时滤与浑液，云云重复三次，将齐部滤液用晴矾积淀，倾与浑汁，再进铜锅内减冷稀释，至滴于滤纸高低没有化为度，减进黄酒或者炭糖等辅料发胶，倒进胶盘内，俟热，切成小块，晾湿 。
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