文章插图
1、豆角头尾都掐掉，整理完毕，在水里泡15分钟，去农药残留 。
2、烧一锅热水，水开后将长豆角放入锅里焯2-3分钟左右 。若锅小豆角多，可以分次加入 。
【豆角怎么晒干是绿色的】3、从锅中捞出后 ， 立即放凉水，沥干水 。
4、在太阳下晾晒，大太阳2天即可，这样豆角晒出来还是绿色 。
豆角：
豆角是蔷薇目豆科豇豆属的一年生蔬菜 。又名豇豆、 长豇豆、 带豆 。富含蛋白质、 胡萝卜素、 营养价值高，口感好，是我国北方广泛栽培的大众化蔬菜之一 ， 其普及程度在各类蔬菜中居第一位 。豆角的适应性强，既可以露地栽培 ， 也可以保护地种植，同时还可以周年生产，四季上市 。一年生缠绕、草质藤本或近直立草本，有时顶端缠绕状，茎近无毛，羽状复叶具3小叶；托叶披针形，长约1厘米，着生处下延成一短距，有线纹；小叶卵状菱形，长5~15厘米，宽4~6厘米 ， 先端急尖，边全缘或近全缘，有时淡紫色，无毛 。总状花序腋生，具长梗，花2~6朵聚生于花序的顶端，花梗间常有肉质密腺；花萼浅绿色 ， 钟状，长6~10毫米，裂齿披针形；花冠黄白色而略带青紫 ， 长约2厘米，各瓣均具瓣柄，旗瓣扁圆形，宽约2厘米，顶端微凹 ， 基部稍有耳，翼瓣略呈三角形，龙骨瓣稍弯，子房线形，被毛 。
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