为什么不吃水牛肉


为什么不吃水牛肉

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不吃水牛肉,是因水牛肉肉纤维粗而松弛、腥味较重,且水牛肉烹调时,肉质易老、不易煮烂,口感远不及黄牛肉 。水牛仅有四个物种,体型最小的是低地水牛,又称侏儒水牛 , 体长180厘米;肩高80-90厘米;尾长40厘米;重量150-300千克 。毛色黑褐,雄性比雌性颜色更深,幼仔出生时为红褐偏橙色 。
形态特征:
【为什么不吃水牛肉】低地水牛在头上和四肢下部都有白色标记 , 咽喉处有白色月牙形标记 。体型最大的是水牛也称野水牛,体长2.4-3米,肩高1.5-1.9米,体重1000-1200千克 。是一属体型大的偶蹄动物 。水牛皮厚、汗腺极不发达,热时需要浸水散热,所以得名水牛 。体格粗壮,被毛稀疏,多为灰黑色;角粗大而扁,并向后方弯曲;蹄大 , 质地坚实,耐浸泡,膝关节和球节运动灵活,能在泥浆中行走自如;水牛耳廓较短小 , 头额部狭长,背中线毛被前向 , 背部向后下方倾斜,角较细长 。


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