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欧芹不是香菜也不是芹菜 。欧芹又称法国香菜,但既不属于香菜所在的芫荽属,也不属于芹属,而是属于伞形科欧芹属植物 。欧芹为伞形花科欧芹属一二年生草本植物,食用嫩叶,作香辛蔬菜 。原产地中海沿岸,欧美及日本栽培较为普遍 。
【欧芹是香菜还是芹菜】欧芹食用器官主要是鲜嫩的叶及叶柄 。它不仅芳香浓郁,而且营养丰富 。欧芹中含有大量铁、维生素A维生素C,西餐中用应较多,用作冷盘或菜肴上的装饰,也可作香辛调料,还可供生食,特别是吃葱蒜后嚼一点香芹叶,可消除口齿中的异味 。欧芹的果实和叶子中均含有挥发性精油,可用蒸馏法提取 。
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