糖炒栗子里面的黑色颗粒是什么


糖炒栗子里面的黑色颗粒是什么

文章插图
糖炒栗子里面的黑色颗粒是石英砂 。石英砂经过多次翻炒,便磨得光滑没有棱角 。圆形的石英砂保温性能高,而且不易碎,可以最大程度上保证糖炒栗子的口感 。石英砂刚开始是白色的,再炒制过程之中,混合了糖类制品,在高温的烧灼之下,糖会变成焦糖颜色发黑,石英砂慢慢也就变成了黑乎乎的颜色 。
糖炒栗子:
【糖炒栗子里面的黑色颗粒是什么】糖炒栗子是京津一带别具地方风味的着名传统小吃,也是具有悠久传统的美味 。糖炒栗子,呈深棕色 , 油光锃亮,皮脆易剥,香甜可口 。栗子原是深棕色的,只是北方人的吃法与南方不同,用巨大的搅拌机和着黑色的炒栗石不停地炒,然后往里倒糖浆,成品后美名曰:“糖炒栗子 。”栗子营养丰富,有“干果之王”的美称。


    以上关于本文的内容,仅作参考!温馨提示:如遇专业性较强的问题(如:疾病、健康、理财等),还请咨询专业人士给予相关指导!

    「辽宁龙网」www.liaoninglong.com小编还为您精选了以下内容,希望对您有所帮助: