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麻油和芝麻香油是一样的,是对同一种东西的不同称呼,是一种以芝麻为主要原料制成的调味植物油,在我国有非常悠久的历史,通常含有纯正且极耐回味的芝麻香味 。麻油在我们生活中的用途非常广泛,可以在制作凉菜的时候使用适量的麻油增香 , 还可以在吃火锅的时候用麻油、蒜泥、葱花制成味碟蘸取火锅食材食用 。
【麻油和芝麻香油是不是一样的】芝麻油,因取自芝麻的种子,故称为“芝麻油” 。由于芝麻经焙炒后制作的芝麻油常有浓郁的芳香气味,因此,在我国北方,人们称它为“香油”;在我国南方,人们则称它为“麻油” 。我国古时候,芝麻还被称为“胡麻”“脂麻”,所以人们把芝麻油称为“胡麻油”“脂麻油”,在日本和韩国,人们也称它为“胡麻油” 。人们为了表示对芝麻及芝麻油的厚爱,把芝麻尊称为“油料作物皇后”,把芝麻油尊称为“植物油脂国王” 。
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