【阿胶的配料有哪些】
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阿胶的配料有黑芝麻、驴皮、核桃仁、冰糖和黄酒 。阿胶是驴皮经漂、泡、去毛后熬制而成的胶块,大约起源于战国至秦时期,于北宋时期开始出现阿胶作坊 。阿胶因始产自东阿而得名,明代李时珍著《本草纲目》载:“阿胶本经上品 。弘景曰:出东阿,故名阿胶” 。
在东阿当地还流传着一个古老的民谣,“小黑驴,白肚皮,粉鼻子粉眼粉蹄子 , 狮耳山上来啃草,浪溪河里去喝水,永济桥上遛三遭,魏家场里打个滚,至冬宰杀取其皮,制胶还得阴阳水 。”
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