怎样判断糖油混合物


怎样判断糖油混合物

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【怎样判断糖油混合物】糖和油脂一起经过高温反复的烘焙就会形成糖油混合物 。糖油混合物是指高碳高油 , 核心是高糖高脂 , 即这些食物里糖油比例极高而其他营养元素极少 。糖油混合物是既含有糖,又含有很多的油 , 热量高、升糖快的食物 。比如油条、油饼等油炸食物 , 油条本身的材料是面粉,属于高碳水食物,再经过高温油炸,热量至少提高2倍 。烧饼、手抓饼等,比油炸的食物要好一些 , 但依旧改变不了高糖、高油的特点 。本身的材料,同样是面粉 , 属于高碳水食物,在制作中,为了保证酥软的口感,和面的时候先加一次油,煎烤中还要再加一次油,两次油下来,热量也同样直线飙升,和油炸的主食一样,这类食物在减肥中也一定要少吃 。


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