文章插图
1、挑选新鲜豆角并清洗干净,放在通风的地方,晾干水分 。
2、清洗过的豆角焯水一分钟,这样做是为杀除豆角表面的细菌 。防止在腌制过程中进行腐败 。
3、选择玻璃或者陶瓷的容器作泡菜坛 , 清洗干净,里面不能有任何的生水 , 也不能有油 。将豆角放入其中 。
4、锅里烧水加入食盐 , 水开后放凉,倒入泡菜坛中 。
【如何腌制酸豆角脆又酸】5、然后加入葱姜、辣椒,坛口密封 。放在阳光照射不到的地方即可 。
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