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根据情况而定 。炒肉丝的时间可根据肉丝的粗细来决定，炒制小指粗细的肉丝通常需炒10分钟左右，并且还需多加食用油，而筷子粗细的肉丝只需炒制3-5分钟即可 。若时间过长，肉丝会失去原本的鲜嫩口感 。
【肉丝炒多久才熟】选购指导：
买猪肉时，根据肉的颜色、外观、气味等可以判断出肉的质量是好还是坏 。优质的猪肉 ， 脂肪白而硬，且带有香味 。肉的外面往往有一层稍带干燥的膜 ， 肉质紧密，富有弹性，手指压后凹陷处立即复原 。好的猪肉颜色呈淡红或者鲜红，不安全的猪肉颜色往往是深红色或者紫红色 。猪脂肪层厚度适宜（一般应占总量的33%左右）且是洁白色，没有黄膘色 ， 在肉尸上盖有检验章的为健康猪肉 。此外，还可以通过烧煮的办法鉴别，不好的猪肉放到锅里一烧水分很多 ， 没有猪肉的清香味道，汤里也没有薄薄的脂肪层，再用嘴一咬肉很硬 ， 肌纤维粗 。
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