猪腰子是什么


猪腰子是什么

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猪腰子是猪肾 。猪肾因器形如古代的银锭而得名“银锭盒” 。猪肾柔润光泽、有弹性、呈浅红色,含有锌、铁、铜、磷、维生素A、B族维生素、维生素C、蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分 。
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【猪腰子是什么】首先,选猪肾时 , 要看其颜色:新鲜的猪肾柔润光泽 , 有弹性,呈浅红色;不新鲜的猪肾颜色发青,被水泡过后变为白色 , 质地松软,膨胀无弹性 , 并散发出一股异味 。其次看它的表面有没有血点,若有 , 则不正常 。最后还有注意,看它是否比一般的猪肾厚大一些,若是又厚又大,则要仔细观察是否属于肾红肿的猪腰子 。其检查方法是:将猪肾用刀切开,看髓质(红色组织与白色筋丝之间)和皮质是否模糊不清,若是,则是不正常的 , 不要购买 。


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