果蔬脆片怎么制作方法 _知识分享

文章插图
1、各类果蔬洗净后晾干，用切片器切成薄片。果蔬片用厨房纸擦干水分。
2、烤盘铺烘焙纸，均匀喷层橄榄油，摆入果蔬片，表面再喷层橄榄油。
3、果片上撒适量肉桂粉，其余蔬菜片撒上黑胡椒粉、盐、百里香碎。
4、放入预热好180℃的烤箱烤制20分钟，取出翻面，再次放入烤箱烤制20-30分钟。
5、取出放凉，即可享用。
产品特性：
【果蔬脆片怎么制作方法】果蔬脆片采用的真空技术，在食品干燥方面的应用原理很简单，就是在负压条件下，水分沸点的降低，提高了水分蒸发的速度。并由于温度的降低，使干燥过程对食品性状改变不大。真空技术在食品干燥上的应用起始于上世纪四十年代。经过一段时间的发展，五十年代末到七十年代初，主要用于生产宇航员食品的冷冻干燥技术。1976年，日本学者Yamazaki、Tatsuo等公开了一种在真空低温状态下，制备油炸脱水苹果的方法。这是果蔬脆片生产技术的开始。简单讲，其产品仍属于脱水果蔬制品的一种。

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