![赣菜代表菜有哪些](http://img.liaoninglong.com/231216/20055Q428-0.jpg)
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赣菜代表菜有宁都三杯鸡、莲花血鸭、四星望月、余干辣椒炒肉、井冈烟笋、白浇雄鱼头、鳜鱼煮粉、藜蒿炒腊肉等 。
1、宁都三杯鸡:三杯鸡,最早起源于宁都,历史悠久,风味独特 。成品色泽金黄、肉质酥嫩、甜中带咸、咸中带鲜,鸡肉原有的香味和鲜味得到了凸显 。
2、莲花血鸭:是萍乡一道传统名菜,已传承800余年 。米酒和鸭血的精准调配,鸭肉与鸭血的充分融合,茶油与辣椒的增香提味,共同造就了这道美食 。
3、四星望月:是将军县赣州兴国的知名菜品 , 有阖家团圆、吉庆有余的寓意 。
4、余干辣椒炒肉:余干辣椒具有肉厚、皮薄、味香、辛辣适中、营养丰富等特点,与新鲜五花肉一同烹制,最简单的烹饪手法迸发出最极致的口感 。
【赣菜代表菜有哪些】5、井冈烟笋:鲜嫩爽脆的大竹笋剥去笋衣后,用山泉水煮软,木炭文火焙烤,熏制成黑褐色的烟笋,配上五花肉、腊肉一同翻炒,笋肉结合,香而不腻,肉味更显甘美 。
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