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1、将豇豆洗净后，切成小节备用 。
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2、将豇豆、蒜瓣、泡椒倒入盆中，加适量的盐拌匀 。
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3、搅拌均匀后装瓶，倒入适量的泡椒水，用石头将豇豆按压紧实 。
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4、将腌制好的豇豆放置阴凉处使其发酵 。
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5、一周后，用筷子将腌豇豆取出即可食用 。
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豇豆
【酸豇豆怎么腌制又脆又酸】豇豆是豆科、豇豆属一年生缠绕、草质藤本或近直立草本植物 。有时顶端呈缠绕状 。茎近无毛 。羽状复叶；托叶披针形，有线纹；小叶卵状菱形，先端急尖，无毛 。总状花序腋生，具长梗；花聚生于花序的顶端，花梗间常有肉质密腺；花萼浅绿色，钟状，旗瓣扁圆形，翼瓣略呈三角形，龙骨瓣稍弯；子房线形，被毛 。荚果下垂 ， 直立或斜展，线形，稍肉质而膨胀或坚实 ， 有种子多颗；种子长椭圆形或圆柱形或稍肾形，黄白色、暗红色或其他颜色 。5-8月开花结果 。豇豆起源于热带非洲，中国广泛栽培 。豇豆是旱地作植物，生长在土层深厚、疏松、保肥保水性强的肥沃土壤 。
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