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口蘑的柄不要去掉 。口蘑的伞柄可以食用 。口蘑是一种营养丰富的蘑菇类食材，内含丰富的微量元素，食用可以给人体健康带来很多益处 。口蘑主要品种有白蘑、马莲杆等 ， 是中国食用菌的出口产品 ， 享誉国际市场，主要产地有内蒙古锡盟的东乌旗、西乌旗、呼伦贝尔市、通辽等草原地区 。
形态特征：【口蘑的柄要去掉吗】口蘑子实体群生，并形成蘑菇圈，中等至较大 。菌盖直径17厘米，半球形至平展，白色，光滑，初期边缘内卷 。菌肉白色，厚，具香气 。菌褶白色，弯生，稠密，不等长 。菌柄中生，粗壮，长3.5-7厘米，粗1.5-4.6厘米，基部稍膨大，白色，内实 。孢子椭圆形 。
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