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1、将五花肉切成小块,装入碗里 。
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2、将洋葱切块,大葱和大蒜切成末,放入肉块里 。加适量的生抽、料酒、盐、姜粉、胡椒粉、辣椒粉、孜然、鸡精、白糖、蚝油 。
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3、用手抓拌均匀 。
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4、将腌制的烤肉用保鲜膜密封,放冰箱腌制4-5个小时即可 。
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营养价值:
【怎么腌制烤肉】肉类含蛋白质丰富,一般在10-20%之间 。瘦肉比肥肉含蛋白质多 。肉类食品含蛋白质是优质蛋白质,不仅含有的必需氨基酸全面、数量多,而且比例恰当,接近于人体的蛋白质,容易消化吸收 。肉类中脂肪含量平均在10-30%左右 , 主要是各种脂肪酸和甘油三脂 。还有少量卵磷脂、胆固醇、游离脂肪酸及脂溶性色素 。肉类脂肪可提供较多的热量,如100克肥猪肉可提供热量830千卡 。肉类约含有1%左右无机盐,瘦肉中较多,特别是脏器内含量很丰富 。如100克猪肝中含铁为25毫克 , 牛肝含5毫克 。
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