人类不能食用的植物油是哪种


人类不能食用的植物油是哪种

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人类不能食用的植物油是蓖麻籽油 。蓖麻籽油,是用卡诺拉籽提炼的单不饱和植物油,其中32%是多不饱和脂肪酸 , 62%是单元不饱和脂肪酸,只有6%是饱和脂肪酸 。
蓖麻油特性:
蓖麻油中含大量的蓖麻油酸(80%以上),因此具有以下性质:
1、易溶解于乙醇,很难溶解于石油醚 。(区分蓖麻油与其他油脂)
2、粘度比一般油脂高很多
3、蓖麻油的流动性好 。
4、有很强的旋光性 。
5、介电常数约为4.30 , 是常见油脂中最高的 。
6、蓖麻油的相对密度和乙酰值都大于一般油脂 。
【人类不能食用的植物油是哪种】7、蓖麻油在空气中几乎不发生氧化酸败,储藏稳定性好,是典型的不干性液体油 。


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