刚灌的香肠能用电风扇吹吗 _知识分享

【刚灌的香肠能用电风扇吹吗】

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刚灌的香肠不能用电风扇吹。香肠是用腌制的肉糜灌入肠衣的食物，刚灌的香肠通常悬挂起来还在滴水，表皮的肠衣是湿的，此时若是用电风扇对着吹，肠衣易破损，从而出现露馅失败的现象。应先将刚灌的香肠先悬挂在阴凉、干燥的地方，等香肠定型入味，以不滴水，肠衣摸起来不黏手为标准，再用风扇吹干为佳。
饮食文化：
中国香肠约创制于南北朝以前，始见载于北魏《齐民要术》的灌肠法，其法流传至今。中国灌肠香肠不加淀粉，可贮存很久，熟制后食用，风味鲜美，醇厚浓郁，回味绵长，越嚼越香，远胜于其他国家的灌肠制品，是中华传统特色食品之一，享誉海内外。

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