文章插图
七星蟹没有毒 。七星蟹是济南菜 。将7只活螃蟹洗净，入笼用旺火蒸30分钟取出，揭开蟹盖 ， 剔出蟹肉，加入精盐、绍酒、味精拌匀，分放在蟹盖内 。将鸡蛋清、清汤、绍酒、味精、精盐拌匀，也平均倒入蟹盖内 。然后将蟹盖摆在盘中 ， 入笼蒸3分钟取出 。再在每个蟹盖上撒上火腿，放上青豆3粒，再入笼蒸6分钟即成 。蟹肉鲜香 ， 造型美观，七蟹摆于盘中，故名七星螃蟹 。
【七星蟹有毒么】螃蟹属软甲纲，十足目 ， 是甲壳类动物，身体被硬壳保护着 ， 靠鳃呼吸 。在生物分类学上，它与虾、龙虾、寄居蟹是同类动物 。绝大多数种类的螃蟹生活在海里或近海区，也有一些栖于淡水或陆地 。常见的螃蟹有梭子蟹、远海梭子蟹、青蟹和中华绒螯蟹（河蟹、毛蟹、清水蟹）等 。
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