冬天发面一般要发多长的时间


冬天发面一般要发多长的时间

文章插图
冬天发面一般要发3小时左右 。由于冬天气温较低,面团发酵的速度较慢,想要完全发酵需要3个小时左右 。如果想要缩短发面时间,可以在一个蒸锅中放入70度左右的热水,然后把揉好的面团放在蒸架上,盖上锅盖进行发面 。这样就可以人为控制发面的环境湿度,缩短发面时间,起到更好的发面效果 。
【冬天发面一般要发多长的时间】发酵好的面团体积为原来的两到三倍大小 , 测试发酵是否成功,可用手指沾一些面粉,在面团上戳孔,如果孔马上回弹,表示发酵不够 , 仍需继续发酵 。


    以上关于本文的内容,仅作参考!温馨提示:如遇专业性较强的问题(如:疾病、健康、理财等),还请咨询专业人士给予相关指导!

    「辽宁龙网」www.liaoninglong.com小编还为您精选了以下内容,希望对您有所帮助: