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黑鱼又叫乌鱼、生鱼、财鱼、蛇鱼、火头鱼、黑鳢头等 。黑鱼是乌鳢的俗称，乌鳢属鲈形目、鳢科，是鳢科鱼类中分布最广、产量最大的种类 。黑鱼性情凶猛，属于肉食性鱼类，喜欢生活在水草繁茂的浅水区 。黑鱼肉味鲜美，营养丰富，深受消费者喜爱，是一种经济价值较高的鱼类 。
乌鳢：
【黑鱼又叫什么鱼名称】乌鳢身体前部呈圆筒形，后部侧扁 。头长，前部略平扁 ， 后部稍隆起 。吻短圆钝，口大，端位，口裂稍斜，并伸向眼后下缘，下颌稍突出 。牙细?。?带状排列于上下颌，下颌两侧齿坚利 。眼?。?上侧位，居于头的前半部，距吻端颇近 。鼻孔两对，前鼻孔位于吻端呈管状，后鼻孔位于眼前上方，为一小圆孔 。鳃裂大，左右鳃膜愈合，不与颊部相连鳃耙粗短 ， 排列稀疏，鳃腔上方左右各具一有辅助功能的鳃上器，能呼吸空气 。在我国乌鳢的地理分布非常广泛 ， 除西部高原地区外，长江流域至黑龙江流域的广阔地带均有大量分布 。
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