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【菠菜必须焯水才能吃吗】建议焯水 。菠菜因为含有草酸,而草酸在体内会与游离的钙离子结合生成草酸钙结晶,一般在食用菠菜时应先焯水去除草酸 。不过对于消化能力正常、身体健康的人,草酸在肠道中的吸收率并不高,直接炒也不会造成影响 。
菠菜高可达1米,无粉 。根圆锥状,带红色,较少为白色 。茎直立,中空,脆弱多汁,不分枝或有少数分枝 。叶戟形至卵形,鲜绿色,柔嫩多汁,稍有光泽,全缘或有少数牙齿状裂片 。雄花集成球形团伞花序,再于枝和茎的上部排列成有间断的穗状圆锥花序;花被片通常4,花丝丝形 , 扁平,花药不具附属物;雌花团集于叶腋;小苞片两侧稍扁 , 顶端残留2小齿,背面通常各具1棘状附属物;子房球形,柱头4或5 , 外伸 。胞果卵形或近圆形,直径约2.5毫米,两侧扁;果皮褐色 。
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