在百货调整中 ， “货”的最核心元素 ， 既不能大幅度剔除 ， 又不能过于繁多 ， 所以找到一个平衡点对于百货企业是一大挑战 。 北京商业经济学会常务副会长赖阳指出 ， 随着购物渠道的多样化 ， 百货、购物中心的线下门店更多的是承载着一个品牌的形象和展示角色 ， 而非大面积地铺货 。 所以如何选择品牌 ， 以及品牌在店内的陈列产品如何筛选 ， 都是一门学问 。
不过 ， 赖阳指出 ， 百货店其实在招商上比购物中心更具优势 。 “百货的收入大多来自商户销售额的扣点 ， 而购物中心大多为一刀切的租金收取 ， 所以对于百货、购物中心而言 ， 收益上来看是一样的 ， 但对于商户而言 ， 百货店更具有试错的机会 ， 所以大部分品牌在入驻上更倾向百货业态的扣点方式 。 ”赖阳表示 。
小步迭代 寻找消费需求点
【消费者翠微百货翠微店A座重开张】想要一次调整到位对于所有企业而言都是不可能实现的 ， 循序渐进的调整才是唤醒百货重生的诀窍 。 赖阳认为 ， 百货店的改变只能是逐步去努力的 ， 不会一蹴而就 ， 要在摸索中求变 。
“百货企业应该不断地在试错中优化 ， 通过这种优化进行小步迭代 ， 但是要持续地迭代 ， 使得它越来越趋向于消费者喜爱的商业模式 。 ”赖阳指出 ， 所谓消费者喜爱的商业模式 ， 就是百货店应该发力时尚、艺术、品牌、沉浸等方面的举措 ， 这是传统商业转型的着力点 。
对此 ， 中国百货商业协会秘书长杨青松表示认同 。 他指出 ， 百货以联营为主 ， 同时还有自营和租赁等多种经营形式 。 百货门店可以直接服务消费者 ， 也能更好地管控商品质量等 ， 而不是依靠品牌商 ， 所以能够第一时间获取消费者的偏好 ， 这样能更好实施后期调整优化 ， 常变常新 。
多元的业态才能让一座百货大楼更有趣 。 杨青松表示 ， 随着人们对于品质消费的需求增加 ， 百货零售业需在差异化、体验化、商品力等方面进行提升 。 百货在调整转型中应该合理规划功能 ， 对于业态、品类布局进行重新定位 ， 引进适应目标群体的餐饮、娱乐、社交、文化等功能 ， 通过创新的业态组合和社交娱乐的内容注入 ， 才能刺激消费增长的新动能 。
北京商报采访人员 刘卓澜/文并摄
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