隐藏在成语中的化学知识( 二 ) _水滴石穿

一般来说，提高温度有利于绝大多数化学反应的加速进行，但是，过分提高温度是一种不经济实用的方法，如今，化学工业上，都是通过采取催化剂技术提高化学反应速率。
古代的炼丹家们是不懂得催化剂化学原理的，往往认为火焰达到“炉火纯青”为火候到家，就能炼出长生不老的丹药，实际上，那时的耐火材料是很难达到这样高的使用温度，因此，无论炼丹家如何努力， “炉火纯青”最终只能是一相情愿。
甘之如饴
【隐藏在成语中的化学知识】饴即是麦芽糖，是一种较早得到利用的糖类化合物，通过风干的麦芽或谷物发酵酿造，是最早的生物化学产品。
制造麦芽糖的工序比较复杂，后来逐步为原料易得、生产简单、质量更高的蔗糖所代替。糖是一类由碳、氢、氧所组成的碳水化合物，分为单糖、二糖及多糖，不能再水解的为单糖，如葡萄糖；由两个单糖分子缩合而成的为二糖，如蔗糖和“甘之如饴”的饴糖；由多个单糖缩合而成的为多糖。
人体维持生命活动的主要能源来源于糖类化合物氧化所产生的热能，糖也是日常生活中不可缺少的调味品。根据现代生物化学分析表明，糖的甜味与化学作用、电荷吸引及原子间束缚等有关，糖因其独特的甜味， “甘之如饴”就一点不奇怪了。
刀耕火耨
火耨者，用火烧去草。古人在播种前放火烧去野草，用余灰肥田。
火烧后的草木灰含钾、钙、磷，是一种高效钾肥，除了供给土壤钾磷等多种元素外，还可降低土壤酸性，对小麦、油菜、红薯、烟草等农作物有明显的增产效果。
可别小看“刀耕火耨”这种原始的农业耕作方式，它可是最早的化学肥料的应用。现在，无机化工已经能够生产出各种各样的化学肥料，刀耕火耨的耕作方式已经基本消失了。这个成语也可写作“刀耕火种” 。
火树银花
火树就是指焰火，俗称烟花。
古人在发明火药的基础上，制造出了烟花，它是由上下两部分组成，下部装有类似火药的发射药剂，上部填装燃烧剂、助燃剂、发光剂及发色剂，发色剂是含各种金属元素的化合物，它们在燃烧时显示各种各样的颜色，化学上称之为焰色反应。
例如，锶盐、锂盐发出红光，钠盐发黄光，钡盐显绿光，镁、锌等金属粉末发出耀眼闪光等等。各种金属盐及金属粉末混合在一起，施放时就显示出万紫千红的色彩，千姿百态，以助节日气氛或日常娱乐。这个成语是用来形容节日夜晚烟火绚丽、灯火通明的繁华景象。
水滴石穿
一般认为， “水滴石穿”是由于水滴的冲击力经过长年累月冲击石面而发生的，殊不知，无机化学反应的作用是不可忽视的。
因为地球大气中含有一定的二氧化碳，部分溶于雨水中，使雨水略呈酸性，滴在主要由碳酸钙组成的岩石上，碳酸钙与酸起反应，分解后溶解在水中，因此， “水滴石穿”还依赖于水中“酸”的作用。也是由于这种作用力，经过亿万年的累积，演变成奇峰异洞、千姿百态的钟乳石，创造了许多如桂林山水般的人间仙境。

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