人人菜场的细节，城市的表情｜三角地菜场的新和旧摊主|表情|城市|新市|菜场|三角

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祝碧晨设计
【编者按】
菜场是布满瓜果茄鱼肉的人间烟火场，热气腾腾的买卖中，满足附近百姓对新鲜与便利的追求。
上海老百姓有句话，叫“菜篮子里看形势” 。魔都菜场的改头换面、转型定位，亦是城市更新的细节所在，人民城市的生动注脚。
时尚大牌Prada牵手乌中市集，让奢侈与烟火气共同丰富生活场景；百年菜场“三角地”不断求新求变，中国首家MUJI菜市场落地北外滩，力争做“挑剔但最好的市场”；镇宁菜市场升级为“智慧菜市场” ，并支持数字人民币买菜；集菜场、小吃店、日间照料中心等于一身，高陵集市成为一站式生活中心。
转变发生于日常中，亦透露着人民城市建设的努力方向——人人都能享有品质生活的城市、人人都能切实感受温度的城市。
三角地，是上海地名，也一度是菜市场的代名词。
一百多年前，三角地菜场在虹口发荣滋长，其占地面积大，经营品种全，有“远东第一菜场”之名。
百年菜场终成历史， “老字号”三角地扎根虹口，旧貌换新颜。每天，三角地旗下19家自营菜场开门营业，迎来密集的钱货交易。

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三角地旗下的新市菜市场本文图片均为澎湃新闻采访人员张慧图
三角地菜场往事
曾名扬中外的三角地菜场，脱胎于晚清，活跃百年。
19世纪后期，上海先后修筑文监师路、汉璧礼路、密勒路（今塘沽路、汉阳路、峨嵋路），三条马路相交形成的中间地块，人称“三角地” 。 19世纪90年代，租界当局在“三角地”搭建起室内菜场，即虹口菜场，又称“三角地菜场” ，这是上海滩第一个室内菜场。

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新市菜市场水果摊位

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新市菜市场，人气集中在早上。

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新市菜市场，摊主每天用一两个小时码放菜品。
过往的兴旺也可以从文人笔下窥见，海派作家林微音曾这样描绘三角地：蔬菜的种类是最复杂的，只就萝卜一项说，就有红的，黄的，白的，绿的，青的，蓝的，紫的等颜色不一的种类；日本的豆腐用绿色的纸一块块包起来，而中国的豆腐和百叶之类排满在一块块的搁板上。鲜花摊就设置在人行道的旁边，略进去是水果摊……
直到上世纪八十年代，三角地菜场依然是上海最大的室内菜场，排在上海四大菜场之首。因市政改造，三角地菜场于1994年拆除。
老菜场消失， “三角地”这一品牌保留了下来。 1993年，虹口区副食品公司改制为上海三角地总公司。作为被商务部授予“中华老字号”的商家， “三角地”早已成为上海菜场的大品牌。
走上虹口地界可发现， “三角地菜市场经营管理有限公司”这几个字，出现在数十家菜市场的名称后缀里。绿色的招牌上，挂有红色的三角形标志，虹口居民对此再熟悉不过。菜市场购物袋上，印有三角地菜场宗旨“巧理千家菜，温暖万人心” 。
菜场一直在“变” 。三角地旗下新市菜市场管理员杭师傅介绍，计划经济时期，菜场由营业员来卖菜；改革开放后，搞起了“职工承包责任制” ，承包者要“自负盈亏”；因人员退休等原因，菜场又改为如今的管理模式，三角地公司由经营者转变为市场管理者。

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