而且多酚类物质拥有一定的还原性 ， 可以起到抗炎、抗氧化的作用 。
能对抗自由基造成的损害 ， 还能减少细胞损伤 ， 有助于对抗细胞老化 。

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2003年美国国家医学图书馆做了一项调查：
比较了可可、绿茶和红酒中的酚类和类黄酮含量以及总抗氧化能力 。
结果显示它们总抗氧化能力依次为：可可>红酒>绿茶 。

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虽然可可粉中抗氧化成分的含量比较高 ， 但如果只吃可可粉就想达到身体和皮肤明显的抗氧化效果 ， 比如：对抗自由基、防暗沉…
还是远远不够的 ， 毕竟日常随便吃吃的量真的太少了 ， 很难达到质的改变 。
所以 ， 即使在吃生可可粉 ， 日常的抗氧化工作也别落下 。

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#提升认知能力
2021年 ， 哥伦比亚大学的研究人员发现：
可可中的黄烷醇可以防止我们认知退化、增强认知能力并促进大脑血流量 ， 使思维更加敏捷 。
甚至 ， 还可以有效提高50~75岁人群的记忆力 。

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研究人员将志愿者分为两组 ， 分别让他们饮用含黄烷醇的可可饮料喝不含黄烷醇的可可饮料 。
两小时后 ， 对志愿者大脑中的血氧水平进行了对比分析 。
【韩素希复出后，又一新晋网红食品火了，功效堪比减肥神器？】发现大多数实验者饮用富含黄烷醇的可可后 ， 额叶皮层的血氧合水平更高 ， 恢复速度更快 。

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这对大脑作出规划、调节行为和决策都起到关键作用 。
也就是说 ， 在饮用富含黄烷醇的可可饮料后 ， 可以更加有效地完成认知类任务 。
尤其是在复杂的项目测试中 ， 表现尤为明显 ， 黄烷醇可可的摄入让试验者正确解决问题的速度比平时快11% 。

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#预防心脑血管疾病
可可粉中还含有一种类黄酮物质 。
可以防止细胞损伤 ， 达到延缓心血管细胞老化、保护心血管健康和降低癌症风险的作用 。

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2008年《美国临床营养杂志》有研究表明：
长期摄入类黄酮和富含类黄酮的食物 ， 能够帮助降低血压、降低心血管疾病患病风险 。

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2010年《欧洲更年期杂志》刊文又指出：
类黄酮成分可以降低血压和血脂 ， 并延缓血糖的升高；还可以提高胰岛素敏感性 ， 降低患糖尿病的风险 。
对改善代谢综合症和减少血管内皮功能的损伤都有帮助 。

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目前 ， 类黄酮已被证明有助于增强血管壁的韧性 ， 还能避免硬化的发生 。
在心血管领域 ， 类黄酮也已经应用到冠心病和心绞痛患者的治疗药物中 。

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可可粉真的能减肥吗？
除了健康方面的加持 ， 相信对大部分姐妹来说 ， 可可粉最大的吸引力还是传说中的“减肥”功效 。

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美国宾州州立大学的研究发现 ， 食用可可粉不但能稳定血糖 ， 还可以控制食欲和体重 。
可可粉中的少量可可脂不仅不会引起肥胖 ， 而且可以帮助减肥 。

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